スナックえんどう(長崎県大村市産 又は諌早市産)
- 長崎県産のスナックえんどう(アメリカエンドウ)美肌効果が期待できます。
- ビタミンCを多く含んでいます。
- 食物繊維が豊富!便秘の解消に役立ち、カリウムの利尿作用が、むくみをとったり、余分な塩分を排出する
- 免疫作用を高めカゼなどの予防になるほか、ストレス予防にも役立ちます。
- 高血圧の方にも効果が期待できます。
- さやが柔らかく、さや豆の両方を食べることが出来る。さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。
- さっと塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。また、天ぷらにするとサクサクとした食感を楽しめる。
- 調理前にスジを取っておく。調理してからだと、スジを取る際にサヤが離れて中の豆がこぼれてしまう。
- 肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。
- 鞘インゲンと同様に、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。