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ダイエットに美容に健康に 大活躍のキャベツ

ダイエットに美容に健康に 大活躍のキャベツ

おはようございます。鈴田峠農園です。

キャベツダイエットが流行っていました。ダイエットに限らず美容全般にキャベツは役立ちます。美容に限らず、免疫力を高め健康生活を支える基盤になります。キャベツのキャベジン(ビタミンU)しっかり吸収して、美しく健康な生活をしましょう。


キャベツ 大

食事前にキャベツを食べておいて、あるいはキャベツをよく噛むことで満腹中枢を刺激し、無理なく主食と副食の全体量を減らす、とか、食事の中で積極的に食べようとする程度ならかまわないと思うのですが、「キャベツ以外は食べない」というような極端なダイエット法は、長続きしにくいですし、結局は栄養が偏ると思うので、おすすめしません。

キャベツの成分は胃を守るだけでなく、新陳代謝を促す
冬系キャベツは、葉が厚く、巻きがしっかりしています。
冬キャベツは、冬キャベツの魅力があり、煮込み料理などにすると甘味が出ておいしいのですが、春キャベツは、巻きが柔らかく、みずみずしくて生食に向いています。また生食することで、栄養価の損失が少なくすむのもメリット。

キャベツの成分と言えば、よく知られるのが胃を保護するビタミンUですが、最近は新陳代謝を高める機能性なども知られ、他にも冬の間に溜め込んだ老廃物を排泄するには役立つ成分が含まれています。

ビタミンC、U(キャベジン)が豊富。カリウム、カルシウム、食物繊維
①胃腸の調子を整えます。
②胃粘膜を強化し、傷ついた胃を修復。(キャベジン)
③肝臓の解毒作用を助けます。二日酔いに…。(キャベジン)
④免疫力を高め、風邪を予防。(ビタミンC)
⑤美容!メラニンの生成を抑えてシミ、ソバカスを防ぐ。皮膚にツヤがない時など。(ビタミンC)

ビタミンC、ビタミンUは加熱するとこわれるので、生食が効果的。加熱するときはスープなどにして汁ごと食べると栄養素も無駄なく食べることが出来ます。
芯の部分に多くビタミンCが含まれています。
芽キャベツ(旬は秋から春!冬の緑色野菜)はビタミンCが普通のキャベツの3倍。
油による胃もたれを防いでくれるので、豚カツやフライなどに添えるとよい。


冬系(右)と春系(左)を比較すると、巻きの状態が異なることがよくわかります。
ビタミンCは、免疫力を高め、美白作用があり、またコラーゲンを生成する上で不可欠で、女性には嬉しい栄養素。キャベツには、100g中41mg含まれていて、キャベツの葉を2、3枚食べれば、1日必要な所要量を満たすことができます。


胃を守り、新陳代謝を促すビタミンUが豊富
キャベツに含まれ、薬の名前にもなっているビタミンUは、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、傷ついた組織を修復するため、胃潰瘍・十二指腸潰瘍などの予防・改善に有効です。またビタミンUは、肝臓の新陳代謝も活発にし、肝機能を高める作用があります。中性脂肪は肝臓とも深く関わっていますので、肝機能を高めることは肥満防止にも大切なことです。他にも活性酸素を抑える抗酸化作用もあります。


ガン予防、解毒作用に注目される成分
キャベツだけでなく菜の花や、ブロッコリーなどのアブラナ科に含まれているイソチオシアネートは、発ガン性物質の活性化を抑える働きや、血栓予防の作用があります。

またグルコシノレートと呼ばれる化合物は、解毒酵素が活性化され、発がん物質などを排出する成分として注目されています。

胃腸を元気にすると言うことは、ダイエットや美容に限らず、人の全ての健康に役立ちます。(大学の先生から教えていただきました)栄養を九州する胃腸、そして胃腸は内臓の中でも口を通じて外気と触れ合っています。

免疫力向上の基礎は胃腸の元気からなります。胃腸が元気になり免疫力が高まることで、風邪やインフルエンザ、花粉症などの対策にもなります。

つまり、胃腸が元気だと、色んなウイルスや殺菌にも負けないで戦うことが出来るんです。


 

2012-03-09 08:20:33

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